氫化油還有著其他溫柔可人的名字：“植物奶油”、“植物黃油”。光聽名字，讓人誤認為是天然環(huán)保的植物油。但稍一了解就不免心驚肉跳——前兩年歐洲有個雜志第100期紀念的時候評選人類10個食品災(zāi)難時刻，排在位的就是氫化油。就是這么一個可怕的、被稱為食品災(zāi)難的東西，竟大明大方地在我們身邊存在，大多數(shù)民眾對其危害竟毫無所知。

    我查了一下氫化油的相關(guān)報道，早在2006年國內(nèi)媒體就曾報道說，麥當勞承認每份麥當勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了1/3，據(jù)美國食品與**管理局稱，反式脂肪酸可增加人體**膽固醇，增加患心臟病的機會，還是糖尿病的主要致病因素。反式脂肪酸是氫化油的主要成分，國內(nèi)氫化油中，反式脂肪酸含量*高達46%，低的也達20%左右，專家說，含量20%是一個很高、很可怕的數(shù)字。

    既然氫化油是食品災(zāi)難的制造者，是人類健康的殺手，為何監(jiān)管部門對它毫不提防，讓它大大方方地走向大眾的餐桌呢？須知，2003年丹麥就規(guī)定，丹麥市場上任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止；荷蘭、法國、瑞典等要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。

    與國外的雷厲風行相比，國內(nèi)監(jiān)管部門在垃圾食品面前真是太寬容，三聚氰胺到現(xiàn)在還沒有禁絕，增白劑仍在面粉中大量添加，地溝油還在不斷“潛入”大眾的餐桌，氫化油更是被隨意使用多年。為何危害人體健康的東西，監(jiān)管部門總是如此寬容？既然發(fā)達早就限制這種油的使用，國內(nèi)繼續(xù)大規(guī)模無限制地使用，就非常讓人難以理解。

    在過去的十多年里，這些**-實現(xiàn)了“三級跳”，與過去相比患者增加了數(shù)倍，這種結(jié)果，恐怕與氫化油之類**食品的存在密切相關(guān)。瞿方業(yè)